טאַגינעס זענען פּאַץ וואָס קענען זיין געניצט צו קאָכן אַ פאַרשיידנקייַט פון סטעווס און אנדערע קיילים.צוליב זייערע אייגנאַרטיקע שטריכן, האָט מען די דאָזיקע כלים גענוצט איבער די סענטשעריז אין צפון אפריקע;און זיי זענען נאָך גאָר פאָלקס אין דער געגנט הייַנט.
וואָס איז אַ טאַגינע?
א טאַגינע איז אַ גרויס אָבער פּליטקע סעראַמיק אָדער ליים טאָפּ וואָס קומט מיט אַ קאַניקאַל דעקל.די פאָרעם פון די דעקל טראַפּס נעץ יפישאַנטלי, אַזוי עס סערקיאַלייץ אַרום די שיף, בעכעסקעם די עסנוואַרג סאַקיאַלאַנט און ריטיינינג די טאַם.די רעזולטאטן?געשמאַק, פּאַמעלעך-האַלב, צפון אפריקאנער צימעס.אַמאָל איר האָבן געפרוווט צו קאָכן מיט אַ טאַגינע, איר וועט זיין כאַנגגינג נאָך דעם געשמאַק מאָיסטנעסס אין יעדער מאָלצייַט.
די כלים און די שיסל האָבן שוין זינט אלטע צייטן, אָבער האָבן יוואַלווד איבער די סענטשעריז צו ווערן וואָס זיי זענען הייַנט.זיי זענען נאָך וואָכעדיק אין מאָראָקקאָ און אנדערע צפון אפריקאנער און מיטל מזרח לענדער, מיט אַדאַפּטיישאַנז פון, אָבער נאָך לאַרגעלי ריזעמבאַלז די אָריגינאַלס.
וואָס טוט איר קאָכן אין אַ טאַגינע?
א טאַגינע איז סיי די קאָאָקוואַרע און סיי די שיסל וואָס איז קאָכן אין עס.טאַגינע עסנוואַרג, אַנדערש באקאנט ווי מאַגהרעבי, איז אַ פּאַמעלעך-קאָכן צימעס געמאכט מיט פלייש, אָף, פיש אָדער וועדזשטאַבאַלז מיט בשמים, פרוכט און ניסלעך.א קליין לאָך אין די שפּיץ פון די קאָאָקוואַרע ס דעקל ריליסיז פּיריאַדיקלי עטלעכע פון די פּאַרע, צו מאַכן זיכער אַז די עסנוואַרג איז נישט צו סאַגי.
טאַגינעס זענען נאָרמאַלי שערד קיילים געדינט מיט גורל פון פלאַטברעאַד;די טאַגינע שיף וועט זיצן אין די מיטן פון די טיש און משפחות אָדער גרופּעס וועלן קלייַבן זיך, ניצן פריש ברויט צו לעפל אַרויף די ינגרידיאַנץ.עסן אין דעם וועג ברענגט אַ גרויס געזעלשאַפטלעך עלעמענט צו מאָלצייַט!
טאַגינע רעסאַפּיז זענען די מערסט פאָלקס קיילים געמאכט אין די טייפּס פון קאָאָקוואַרע, אָבער דאָס אַוואַדע טוט נישט מאַכן דעם קוקינג מיטל ריסטריקטיוו.איר קענען נוצן אַלע סאָרץ פון פאַרשידענע ינגרידיאַנץ צו מאַכן יעדער טאַגינע יינציק - נאָר טראַכטן וועגן דיין ידעאַל קאָמבינאַציע פון וועדזשטאַבאַלז, פלייש, פיש און פּאַלסיז, און גיין פון דאָרט!מיט אַזוי פילע פאַרשידענע קאַמבאַניישאַנז, איר קען מאַכן אַ אַנדערש איינער יעדער וואָך און נישט באַקומען באָרד.
אָבער, טאַגינעס קענען אויך זיין געניצט פֿאַר אנדערע פּאַמעלעך האַלב מילז.ניצן דעם סעראַמיק צו מאַכן שאַקשוקאַ, אַ פרישטיק שיסל וואָס איז געגעסן וויידלי אין די מיטל מזרח און צפון אפריקע.עס באשטייט פון עגגס אין אַ געשמאַק פּאָמידאָר סאָוס און איז מאַפּט מיט אַ פּלאַץ פון ברויט.איר קען אפילו מאַך אַוועק פון אפריקאנער עסנוואַרג און נוצן דיין טאַגינע צו מאַכן אַ געשמאַק ינדיאַן קערי אָדער אַ אייראפעישער-נוסח צימעס.די פּאַסאַבילאַטיז זענען סאָף!
פּאָסטן צייט: מערץ 31-2022